おべんとばこ。
ともばたらきでも、おねぼうさんでも、無問題。
フードコーディネーター izumi の ゆるゆるおべんとらいふ。
タグ：和弁当
November 26, 2013 22:30
November 22, 2013 14:46
November 21, 2013 19:43
２０１３ねん１１がつ２１にちの、おべんと。
ほんじつは、チキン南蛮のおべんと。
おべんと屋さんで定番メニューですよね。これ。
揚げ物＆マヨのボリューム感で、午後もがんばれそうな気がするもんね。
鶏竜田にタルタルソースをかけるだけでもじゅうぶんおいしいですが、
「南蛮」というからには、甘酢をからめるステップが重要。
とろり甘酢と、黄色いきれいなタルタルをまとった、
ジューシーなお肉のビジュアルこそがチキン南蛮の魅力な気もしますが、
今回はお弁当ゆえ、タルタルはソース入れにしまいました。
蓋開けたら、蓋のうらにタルタルがべっちょり、、、の図をつい想像してしまって。笑
なので一見チキン南蛮ぽくないのですが、
お肉の照り照り具合で、美味しさが少しは伝わるといいな、と思います。
★ 詳しいめにゅう解説は＜続きをよむ＞からどうぞ。
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November 20, 2013 10:33
２０１３ねん１１がつ２０にちの、おべんと。
ほんじつは、さんまの蒲焼きのおべんと。
今年はさんまの旬をうっかり逃してしまったようで、
秋になったらさんまのお弁当を作ろう、と思ってたはずが、もう冬。
スーパーでどっさり売っているのは知っていたので、
旬はまだまだ、と余裕でいるうちに、
気づけばご近所のスーパーから生さんまが消えておりました。
たしかにもう１１月！というかもうすぐ１２月！
ということで急いで大きなスーパーへ出向き、遅ればせながらのさんまを２尾ゲット！
今年は夏が長くて、秋をスルーして冬になった感じでしたよね。
あんまり秋の旬を満喫してない・・・。今からでも追いつかなきゃ。
栗ごはん、さつまいもごはんでもつくろっと。かぼちゃもいいね。
★ 詳しいめにゅう解説は＜続きをよむ＞からどうぞ。
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November 13, 2013 19:21
２０１３ねん１１がつ１３にちの、おべんと。
ほんじつは、ほたてのおこわと卵の袋煮のおべんと。
前回のおこわで、水加減が好みより少し柔らかかったので、間をあけずにリベンジなのだ。
こうやって失敗感覚を忘れないうちにレシピ内容を調整しとくと、
失敗しにくくなる気がしてね。 具材とのバランスを考えて今回はもち米１００％にしてみた。
干し貝柱、干し椎茸、ひじきの入った体にやさしいおこわ。
具材の水分にもよるのだけど、うちの炊飯器はもち米の場合、ちょい水少なめがよさそう。
お料理って、炊飯器やオーブン、お鍋、フライパン、熱源がガスかIHかなど、
調理器具によってかなり仕上がりがブレるもの。
もちろん室温や調味料、素材の旬などによっても色々変化するものだけど、
まずはお家の道具と仲良くすることが大事だよね。
★ 詳しいめにゅう解説は＜続きをよむ＞からどうぞ。
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