おべんとばこ。 - livedoor Blog（ブログ）

November 26, 2013 22:30

鶏竜田とえのきの卵とじ丼のおべんと。

２０１３ねん１１がつ２６にちの、おべんと。

ほんじつは、鶏竜田とえのきの卵とじ丼のおべんと。

鶏肉の竜田揚げを、えのきと出汁とで煮て、卵でとじた丼。

チキン南蛮のときの竜田揚げを半分冷凍にしてたの。

揚げもの＆卵とじの丼なので、かつ丼の味付けを基本としたのだけど、　

竜田揚げはフライほど衣が出汁を吸わないので、玉ねぎに加え、えのきを投入。

えのきにしっかり出汁を吸わせることで、汁っぽくならずにちゃんと味がつくよ。

味の濃さを保ちつつ、汁漏れを回避する技でした。

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カテゴリ：お米のおべんとお肉のおかず

November 14, 2013 23:54

豚ロースのピザ焼きのおべんと。

２０１３ねん１１がつ１４にちの、おべんと。

ほんじつは、豚ロースのピザ焼きのおべんと。

トンカツ用の厚切りロース肉に、ピザソースを塗って、

玉ねぎ、ピーマン、チーズをのっけて焼いたもの。

お肉料理だけど、焼いている時にただよう香りは完全にピザ！！

おべんと用なのでお肉をひと口大に切ってから焼きましたが、

１枚まるまる使うと具も乗せやすいし、

見た目ももっとピザっぽく豪華な感じになるので、ディナーにもおすすめ。

ピザソースは材料混ぜるだけで簡単に作れるので、

ぜひ手作りしてみてください。

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カテゴリ：お米のおべんとお肉のおかず

November 06, 2013 09:51

肉野菜カレー炒めのおべんと。

２０１３ねん１１がつ６にちの、おべんと。

ほんじつは、肉野菜カレー炒めのおべんと。

このブログ、そろそろ１００記事ほどになりますが、

定食屋さんのド定番、肉野菜炒めがまだ登場してませんでしたね。

というわけで、肉野菜炒めの登場です。

気が向いたのでカレー粉でちょっぴりアレンジしてみたよ。

なので、正式な「肉野菜炒め」はまだ未登場！

忙しくてネタに困った日に作ろっと。笑

せっかくブログでみなさまに公開してるのだから、

なるべくメイン料理が過去記事とかぶらないようにと、気を使っているつもりなのです。

まあ、フードコーディネーターです、とか胸はっちゃった手前というか、

それなりに、意気込んで始めたわけなので、いちおうね。

忙しい時とか、何も思いつかなくて、わたわたする日も実際あるけど、

そろそろネタ切れ・・・、かと思いきや、

ゆっくり考えると、まだまだ無限にメニューあるなあ。

意外と定番が抜けたりしてるもんね。

メニュー考えるのって、時間がないと非常に焦って億劫な作業になりがちだけど、

心や時間に余裕があれば、すっごい楽しい作業なのだよね。

ひさびさにゆっくり考えてみよっと。メニューのネタ帳に向かってると、

おら、わくわくすっぞ。

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October 29, 2013 22:30

中華風おこわと鶏つくねのおべんと。

２０１３ねん１０がつ２９にちの、おべんと。

ほんじつは、中華風おこわと鶏つくねのおべんと。

デパ地下のお弁当屋さんでお見かけする、

湯気あがる「おこわ弁当」に心揺れない人っていないのでは？

おこわって冷めてももっちもちで美味しいので、お弁当向きな気がします。

最近の炊飯器は、おこわモードが付いていると聞きましたが、

我が家の炊飯器にはそのようなモードはなく、

おまけに小さい３合炊きなので、水加減には注意が必要。

具が多すぎるとうまく対流せず、

芯がのこったり柔らかくなったりしちゃう。

ストウブやルクルーゼで炊くのもいいよね。

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October 18, 2013 22:30

きくらげ卵のおべんと。

２０１３ねん１０がつ１８にちの、おべんと。

ほんじつは、きくらげ卵のおべんと。

きくらげの卵炒めって、中華料理の定食屋さんでお昼に食べるイメージ。

中華料理のメインの中では結構地味目な存在なのかも。

お肉！油！揚げもの！あんかけ！唇グロス効果！とかの、

「ザ・中華メニュー」じゃないからかしら。

と、ディスりかけたところで、フォロー。

かくゆう私は、これ大好きよ。欲望のままなら毎日何個でも食べたい、無類の卵好きってのもあるけど。

お気に入りの居酒屋さんで頼む定番メニューでもあります。

そこのお店のポイントは、レタスが入ってるとこと、

あんかけ（かかってるお店もあるよね。）がなくて、シンプルな塩こしょうの味付けなとこ。

さっぱり食べれて、とってもおいしいのだ。多めに入ってる長ねぎの風味もいい。

今回は、そのお店のイメージで作ったレシピだよ。きちんと塩気をきかせてね。

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October 16, 2013 22:30

鰤の竜田揚げのおべんと。

２０１３ねん１０がつ１６にちの、おべんと。

ほんじつは、鰤の竜田揚げのおべんと。

生姜醤油で下味をつけた鰤に片栗粉をまぶして揚げ焼きに。

鰤照りにも小麦粉や片栗粉をうすーくまぶすことがあるけど、

下味をしっかりつけて、味付け完了なところが、鰤照りとの違い。

鰤照りは、下味＋照り照りするからね。

照り照りって。はは。

眠くて何書いてるかよくわからなくなったので、また。

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カテゴリ：お米のおべんとお魚のおかず

October 08, 2013 22:30

しいたけの肉詰めフライのおべんと。

２０１３ねん１０がつ８にちの、おべんと。

ほんじつは、しいたけの肉詰めフライのおべんと。

先日、道の駅で出会ったふわふわの大きなしいたけ。

大きなだけじゃなく、とっても肉厚。ゆうに３cm を超える厚み！

切って使うのが勿体ない気がして、ハンバーグのタネの残りを使って、

そのままの大きさの肉詰めにしました。

さらに、衣をつけてフライにしたから、丸々とボールみたいになった。笑

１個を半分に切って入れただけなのに、

お弁当箱の中で、ものすごい存在感だね。　しっかりメインのおかず感。

大きなしいたけを見つけたらまた作ろっと。

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