おべんとばこ。


ともばたらきでも、おねぼうさんでも、無問題。
フードコーディネーター izumi の ゆるゆるおべんとらいふ。

サイトをお引っ越ししました!!



このたび、「おべんとばこ。」をお引っ越ししました。





tokyobentolife(2014-03-28 )




もともと持っていた「mamagoto.jp」というブログのリニューアルにあたり、

この「おべんとばこ。」の記事も合体させたかたちです。


「おべんとばこ。」の、ほのぼのとした語感も気に入っていたのですが、

新しい「mamagoto」のテイストに合わせて、おべんとのコーナーを【TOKYO BENTO LIFE】という、

少々こじゃれた?名前に変更しました。

名前は変わりましたが、作るおべんとのコンセプトは変わらず、ゆるい感じです。笑



新しいサイトには、おべんとにかぎらず創作レシピや、動画などもUPしてますので、

いろいろ楽しんで頂けたら幸いです。


このリニューアル作業を優先し、しばらくお弁当をお休みしていましたが、

また、がしがし記事を更新していきますので、

izumi のおべんとを、これからも宜しくおねがいいたします!


2014年 03月 izumi

 

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カテゴリ: おしらせ 

鶏のカシューナッツ炒めのおべんと。


2013ねん12がつ3にちの、おべんと。


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ほんじつは、鶏のカシューナッツ炒めのおべんと。

ナッツ好きの私にはたまらない料理。

中華料理屋さんで日替わりランチがこれだったりすると、おおっ!!ってなる。笑

ナッツの中でも特に好きなカシューナッツがごろごろ入ってるんだもん。

ナッツは太る、とかよく言われるし、そう頻繁に食べるものじゃないかもしれないけど、

おつまみやおやつだけじゃなく、お料理にも色々使えるんだよね。、

ローフードの勉強をしてた時に色々調べたのもあって、

すっかりナッツの魅力にはまっちゃってます。

お料理に使うときは、無塩のものを買うのがおすすめだよー。


★ 詳しいめにゅう解説は<続きをよむ>からどうぞ。      
 

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カテゴリ: お米のおべんと  お肉のおかず 

ささみの生姜焼きのおべんと。


2013ねん11がつ29にちの、おべんと。


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ほんじつは、ささみの生姜焼きのおべんと。

こまった時のささみちゃん。

まとめ買いで1本ずつ冷凍にしてるので、

今日のメイン何にしよ?って時に登場する率高し。

お安くて、ヘルシー。 お財布にも体にも優しいできた奴です。

お肉自体はわりと淡白だけど、まぶした片栗粉が油と生姜醤油を吸うので、

ちゃんとごはんのおかずになりますよ♪


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鶏竜田とえのきの卵とじ丼のおべんと。


2013ねん11がつ26にちの、おべんと。


画像1


ほんじつは、鶏竜田とえのきの卵とじ丼のおべんと。

鶏肉の竜田揚げを、えのきと出汁とで煮て、卵でとじた丼。

チキン南蛮のときの竜田揚げを半分冷凍にしてたの。

揚げもの&卵とじの丼なので、かつ丼の味付けを基本としたのだけど、 

竜田揚げはフライほど衣が出汁を吸わないので、玉ねぎに加え、えのきを投入。

えのきにしっかり出汁を吸わせることで、汁っぽくならずにちゃんと味がつくよ。

味の濃さを保ちつつ、汁漏れを回避する技でした。 


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さんまご飯のおべんと。


2013ねん11がつ22にちの、おべんと。


画像1


ほんじつは、さんまご飯のおべんと。

またしても、おくればせながらのさんま。

もうすっかり寒いけど、今年もなんとか秋刀魚の季節にすべりこみ。笑

旬の秋刀魚の甘い脂と、焼いた皮の香ばしさが、じわりとしみこんだごはん。

やっぱり美味しいね。

来年は旬を逃さずもっとたくさん秋刀魚食べよっと。


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チキン南蛮のおべんと。


2013ねん11がつ21にちの、おべんと。


画像1

 
ほんじつは、チキン南蛮のおべんと。

おべんと屋さんで定番メニューですよね。これ。

揚げ物&マヨのボリューム感で、午後もがんばれそうな気がするもんね。

鶏竜田にタルタルソースをかけるだけでもじゅうぶんおいしいですが、

「南蛮」というからには、甘酢をからめるステップが重要。

とろり甘酢と、黄色いきれいなタルタルをまとった、

ジューシーなお肉のビジュアルこそがチキン南蛮の魅力な気もしますが、

今回はお弁当ゆえ、タルタルはソース入れにしまいました。

蓋開けたら、蓋のうらにタルタルがべっちょり、、、の図をつい想像してしまって。笑

なので一見チキン南蛮ぽくないのですが、

お肉の照り照り具合で、美味しさが少しは伝わるといいな、と思います。


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さんまの蒲焼きのおべんと。


2013ねん11がつ20にちの、おべんと。


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ほんじつは、さんまの蒲焼きのおべんと。

今年はさんまの旬をうっかり逃してしまったようで、

秋になったらさんまのお弁当を作ろう、と思ってたはずが、もう冬。

スーパーでどっさり売っているのは知っていたので、

旬はまだまだ、と余裕でいるうちに、

気づけばご近所のスーパーから生さんまが消えておりました。

たしかにもう11月!というかもうすぐ12月!

ということで急いで大きなスーパーへ出向き、遅ればせながらのさんまを2尾ゲット!

今年は夏が長くて、秋をスルーして冬になった感じでしたよね。

あんまり秋の旬を満喫してない・・・。今からでも追いつかなきゃ。

栗ごはん、さつまいもごはんでもつくろっと。かぼちゃもいいね。


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鮭フライのおべんと。


2013ねん11がつ15にちの、おべんと。

 
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ほんじつは、鮭フライのおべんと。

フライ向きのサーモンではなく塩鮭を使ったので、

しっかり塩味がついていて、何もつけなくても食べられる感じ。

鮭1切れだと衣用の溶き卵もほんの少ししか使わないので、

しっかり取り分けて、残りを炒り卵に使いました。

こうして材料をちょうど使いきれると、

私ったらやりくり上手!などと、ついついにやっとしちゃいます。


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豚ロースのピザ焼きのおべんと。


2013ねん11がつ14にちの、おべんと。


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ほんじつは、豚ロースのピザ焼きのおべんと。

トンカツ用の厚切りロース肉に、ピザソースを塗って、

玉ねぎ、ピーマン、チーズをのっけて焼いたもの。

お肉料理だけど、焼いている時にただよう香りは完全にピザ!!

おべんと用なのでお肉をひと口大に切ってから焼きましたが、

1枚まるまる使うと具も乗せやすいし、

見た目ももっとピザっぽく豪華な感じになるので、ディナーにもおすすめ。

ピザソースは材料混ぜるだけで簡単に作れるので、

ぜひ手作りしてみてください。


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ほたてのおこわと卵の袋煮のおべんと。


2013ねん11がつ13にちの、おべんと。


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ほんじつは、ほたてのおこわと卵の袋煮のおべんと。

前回のおこわで、水加減が好みより少し柔らかかったので、間をあけずにリベンジなのだ。

こうやって失敗感覚を忘れないうちにレシピ内容を調整しとくと、

失敗しにくくなる気がしてね。 具材とのバランスを考えて今回はもち米100%にしてみた。

干し貝柱、干し椎茸、ひじきの入った体にやさしいおこわ。

具材の水分にもよるのだけど、うちの炊飯器はもち米の場合、ちょい水少なめがよさそう。

お料理って、炊飯器やオーブン、お鍋、フライパン、熱源がガスかIHかなど、

調理器具によってかなり仕上がりがブレるもの。

もちろん室温や調味料、素材の旬などによっても色々変化するものだけど、

まずはお家の道具と仲良くすることが大事だよね。


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カテゴリ: お米のおべんと  卵のおかず 

豚マヨ生姜焼きのおべんと。


2013ねん11がつ12にちの、おべんと。


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ほんじつは、豚マヨ生姜焼きのおべんと。

いつもの生姜焼きに少しマヨネーズを加えると、

まろやかさと、コクがアップして美味しいの。

普通の生姜焼きでも、豚肉の脂が玉ねぎにしみて、十分なカロリーなのだけど(笑)、

脂身の少ない豚肉で作るときや、気分を変えたい時のプチアレンジに試してみてね。

仕上がりに少しとろみがつくので、ごはんとの相性もマルだよ(・∀・)ノ♪


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焼きビーフンのおべんと。


2013ねん11がつ11にちの、おべんと。


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ほんじつは、焼きビーフンのおべんと。

簡単に作れるので、忙しい時によく作る焼きビーフンが、お弁当にも登場。

にんじん、ピーマン、しいたけ、きゃべつ、長ねぎ、

このあたりのお野菜を千切りにした 「自家製カット野菜」 があると、

こういう炒め物は瞬速でできちゃいます。

どうせ切るなら手間は同じ、と、ある程度まとめて切って保存してます。

意外なことに、今回初登場のゆでたまご。

コンビニによく売っている、塩味のついたゆでたまごも、

簡単に作れるので、またご紹介しますね。


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カテゴリ: 麺のおべんと  卵のおかず